豆制品机械厂,山东宏金豆制品机械厂
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太原六味斋怎么样,有什么特别值得去尝的?
有一句俗语叫“杏花村里老白汾,太原城内六味斋”。如同北京人信得过全聚德、天津人离不开狗不理一样,太原人对六味斋情有独钟。逢年过节,六味斋制品广受青睐。
一个有两百多年历史的老字号,一个经历了重重劫难后,顽强存活的企业,是如何让它的味道醇香弥远?让我们从尘封的历史中寻找它所拥有的独特……
清朝乾隆三年 (公元1738年),山西太原酱肘花传人刘德山和山东人刘凤翔,上京赶考,结果均名落孙山。失意中,两人就在北京西单牌楼开了一家熟肉店。这就是六味斋始祖“天福号”。当时天福号的酱肘子名动京城,甚至成了皇宫御用食品。
凭我有限的认知讲讲,六味斋源于北京天福号,据说当时的天福号是可以直接把酱肉送进紫禁城的。六味斋是太原老字号,特别值得尝的是酱五花肉,另外酱口条也很不错。个人认为好吃的还有蛋卷,圆肚,猪肝,鸡胗,名干(就是黑酱色豆腐干)。豆腐很良心,清炖出来是豆腐的香味,落口没有一苦味。六味斋的鸡爪,是作为一个嘴笨的我,唯一能啃得干干净净的鸡爪。六味斋牛肉也很好吃,只是在当地被平遥牛肉的名头掩盖住了。柳巷那家六味斋好多年了,每次去柳巷必吃他家的烤羊肉串和丸子汤。总部的好助妇餐厅,早餐都是良心食品,麻叶(就是油条)老豆腐,再来一碟小咸菜。这几年六味斋越做越大,副食种类越来越丰富,荞面、海带丝、番茄味的素肉都值得一吃,主食也有了,家里买馒头油糕什么的都去六味斋,还有袋装豆浆,买回去要煮。总之,六味斋融入了太原人饮食生活的方方面面,太原人在太原离不开六味斋。
说起太原的百年老字号,可以说几乎每个人都会跟你提到“六味斋”!……
看了回答里的一些文章,基本上讲的都是六味斋的发展沿革,历史故事。似乎跟提问的问题还有一定的差距。那么六味斋有什么特别值得去尝的东西呢?老绱有话说。
关于六味斋,太原人只要是一说想买点儿熟肉制品,首先会想到六味斋。当然,近年来哈尔滨一手店也占据了一定的份额。
六味斋的熟肉制品有哪些,这个问题打很小的时候就听闻,老百姓也能如数家珍一般列出很多来。如今,时常光顾这家店,看着品种繁多、琳琅满目的美味,最喜爱的还是下面的几种吧。
1、头当其冲就是酱肉哦。肥而不腻,辱齿留香。记着买酱肉,有经验的都会特意去买五花肉。绝对不要太瘦的那种哦。如果是担心还是油腻,可以配上点儿蒜醋。啧啧~口水中的干活。
2、排第二位的就是松仁小肚。小肚相对便宜一些,鲜瘦肉丁、土豆粉、松仁是其主材。味道也是非常有特色。
3、第三位就是烤肠了。现在为了顺应人们的饮食品味,增加了蒜肠品种。比起那种大机器加工的火腿腿肠,似乎味道更加的新鲜。
4、猪头肉、酱肘子、酱猪蹄、五香凤爪,也都是人们餐桌上的常客。后两者都是下酒的绝配哦。我们早些时候,经常来两斤猪头肉,整点儿小酒来喝,那叫一个爽。人们还经常说,养个姑娘好,以后姑父回来看老丈从,就经常有人给买猪头肉啦。哈哈~
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