奶豆腐简单做法,奶豆腐简单做法***
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奶豆腐简单做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍奶豆腐简单做法的解答，让我们一起看看吧。乳豆腐的家常做法？冻奶豆腐的家常做法？... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奶豆腐简单做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍奶豆腐简单做法的解答，让我们一起看看吧。
乳豆腐的家常做法？
食材：
老豆腐、腐乳曲、小茴香、香叶、八角、桂皮、干辣椒、高度白酒、食盐、辣椒面、麻辣鲜
4、先把空的蒸锅大火烧开，然后关火备用，这样起到杀毒的作用，豆腐切小块。蒸锅凉到常温时再放入切好的小豆腐块，发酵的过程保证无水无油。豆腐块上撒上一层腐乳曲，每一面都要撒上
5、蒸锅里的水不要倒掉，可以增加湿度促进发酵，8克的腐乳曲发酵一公斤的老豆腐，盖上盖子摆在阴凉处发酵48小时到72小时。时间到时，已经长了一层白毛还有股发酵的香味
6、锅中放入水，再放入小茴香、香叶、桂皮、干辣椒、八角，再放入60克食盐，盖上盖子大火烧开，中小火慢炖十分钟，再关火晾凉备用。锅控干后倒入菜籽油，烧到冒青烟关火晾凉备用
冻奶豆腐的家常做法？
冻豆腐 原料：冻豆腐半斤（切成2立方厘米左右小块。），香菜2棵切段（带少量叶），肥肉一两。味精、盐、高汤、葱段、姜块、蒜片、味精、香油、食醋。 做法：
1．肉切小片入锅，加醋和高汤，没过肉即可，大火醋沸后停火，把醋倒出，将豆腐放入锅中。
2．加水，如豆腐是刚取出，250ml左右，如已漓水，加500ml左右。
3．放入葱段、姜块、蒜片放入锅中加热至开锅。
4．开锅后关火加味精和香菜，淋上香油即成。 冻豆腐炖鲢鱼 主料：冻豆腐、鲢鱼头 辅料：笋干、薏米、葱、姜 调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒 方法： 1．将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米； 2．锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅时淋少许熟猪油、撒上葱花或青蒜叶末即可。 特点：冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清澈，开胃爽口。 西兰花冻豆腐 主料：冻豆腐、西兰花、胡萝卜[1] 辅料： 油、盐、香油 制作步骤： 1．北豆腐切成小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室冷冻一天以上 2．用时提前半天取出化冻后，把水分挤干。 3．西兰花掰成小朵，用盐水浸泡、彻底洗净。 4．烧一锅开水，放入西兰花焯一分钟，捞出过凉水，可使西兰花口感脆嫩。
蛋清豆腐的做法？
原料：新鲜豆浆200ml，蛋白2只，生粉1克，鲜贝10粒，飞鱼子适量。 调味料：油、盐、酱油各少许。 准备工作：鲜贝用盐拌匀后腌制15分钟，生粉加1倍的水调成生粉水。 做法步骤： 1、把豆浆倒入蛋白中轻轻搅匀，再过筛，筛子里留下的蛋白用勺子尽量揉开。 2、再次用筛子把混合液过一次筛，这次直接筛入到蒸盘里就行了。 3、鲜贝和生粉水也倒入蒸盘里，稍微搅匀，等蒸锅烧开后再放入蒸盘，大火蒸10分钟左右熄火，焖5分钟再取出蒸盘。 4、蒸好的蛋白豆腐淋上油和酱油，再撒点飞鱼子做装饰就可以吃了
1、豆腐切小块，冷水下锅，煮沸后继续煮2分钟左右。捞出滤出多余水份（记得是冷水下锅，能煮掉多余的豆腥味）。
2、煮好的豆腐用刀背压碎，取两三个蛋清，搅散后，与豆腐碎混合搅匀，根据口味调入适量盐和鸡精（平时做烘焙剩余的蛋清完全可以利用起来）。
3、炒锅（最好是不粘锅），热锅凉油，把豆腐碎炒熟。炒出来是干香干香的炒好后装盘。
到此，以上就是小编对于奶豆腐简单做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于奶豆腐简单做法的3点解答对大家有用。
