五香味卤蛋,五香味卤蛋怎么做
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五香味卤蛋的问题，于是小编就整理了2个相关介绍五香味卤蛋的解答，让我们一起看看吧。l卤蛋的做法？剁椒卤蛋配料？l卤蛋的做法？食材... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五香味卤蛋的问题，于是小编就整理了2个相关介绍五香味卤蛋的解答，让我们一起看看吧。
l卤蛋的做法？
食材：鸡蛋10个左右，八角1个，桂皮2克，干辣椒1个，香叶2片，小茴香2克，花椒10克，姜片，葱结
做法：
1，鸡蛋清洗干净，放入锅里加凉水烧开，煮十分钟，捞出放入冷水中过凉，剥壳备用；
2，将八角；桂皮，干辣椒，小茴香；香叶，花椒放入干净的锅内炒香，再加入清水烧开；
3，烧开后倒入砂锅中再熬煮15分钟；
4，接着将鸡蛋放入锅里，加入少许老抽，生抽；少许料酒，盐，几粒冰糖，姜片，葱结烧开，文火熬煮15分钟即可关火；
5，关火后继续让鸡蛋就在砂锅里浸泡入味，食用时，捞出来切开两边，淋上适量的卤汁即可食用。
1、用料：鸡蛋、老抽、生抽、盐、糖、桂皮、八角、小辣椒。
2、步骤：将鸡蛋放白水里煮沸，小火烧5分钟捞出，放冷水里浸一会，然后把壳剥掉，在上面划两道，容易入味。
3、将桂皮八角辣椒放入锅中，放入适量的盐和糖，加上适量的水，开始点火。
4、在小碗里倒入半碗老抽，将准备好的鸡蛋放在老抽里滚过去，这样比较有味，然后放入锅里。
5、先用大火烧，煮沸后开小火慢炖以便卤汁入味，大约20分钟后可以出锅，香喷喷的卤蛋ok啦（注意水量，千万别烧干了）。
主料：鸡蛋1200克
调料：花椒15克,盐30克,八角15克,酱油20克,大葱30克,姜15克,草果10克,高良姜10克
教您卤鸡蛋怎么做，如何做卤鸡蛋才好吃1.锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3分钟，做成卤汤，端下备用；
2.鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；
3.敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用；
4.上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。
调料: 八角适量 桂皮适量 白芷适量老抽适量 食盐适量 蚝油适量 生抽适量 白糖适量
1. 准备卤料，酱油料酒生抽老抽。蚝油备用加入卤汁。
2. 白糖熬制糖水，加入卤料，煮熟的鸡蛋浸泡进卤水即可。
卤蛋的技巧
1、其实这是最简单的制作卤蛋的方法，如果想让卤蛋更好吃关键就看卤汁的味道，那么就需要配合其他原料一起卤，可以配合鸡爪、鸭爪、翅膀等一起卤，这样卤汁味道更好，知道为何很多卤汁都是卤了又卤么，就是精华，卤出来的东西味道更好。
剁椒卤蛋配料？
花椒20-30颗， 生姜4-5片
干辣椒4-5个 八角2-3个 红糖3-4勺（调色）
酱油（调色）最好用生抽，味道比较鲜美（半碗）觉得颜色不深再放点
盐，比平常炒菜要多放些，可以尝尝卤汁觉得咸那样就可以了（我平常放盐没注意分量），都是这样尝试的。
以上这些配好后放入水中一起煮，大火煮开后改为小火煮2小时即可吃啦！
卤汁冷却后放入冰箱可以重复使用，还可以根据自己喜好放入别的菜卤，比如：豆腐干，鸡翅等。
花椒20一30颗生姜4一5片干辣椒4一5个八角2一3个，红糖3一4勺(用于调色丿酱油(调色)最好用生抽，味道比较鲜美。盐，比平帝景炒莱多放些，可尝尝卤汁觉得咸那样可以了，以上这些配好后加入水大火煮开转小火2小时
到此，以上就是小编对于五香味卤蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于五香味卤蛋的2点解答对大家有用。
