卤蛋的做法步骤（卤蛋的做法步骤图）
摘要：
本篇文章给大家谈谈卤蛋的做法步骤，以及卤蛋的做法步骤图对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、卤蛋的做法简单好吃2、... 本篇文章给大家谈谈卤蛋的做法步骤，以及卤蛋的做法步骤图对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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卤蛋的做法简单好吃
1、乡巴佬卤蛋需要鸡蛋6个、啤酒1瓶、白糖、盐、卤料、生抽和老抽。步骤包括煮熟鸡蛋，用啤酒、调料煮开，小火慢煮20-30分钟，然后浸泡一晚。 啤酒卤蛋4个鸡蛋煮熟后，切开撒上白糖和生抽腌制，再与啤酒、盐一起煮开，小火慢煮5分钟后出香味。
2、用料：鸡蛋若干个、老抽勺、花椒粒、八角，桂皮5克、冰糖3颗。鸡蛋冷水入锅煮6分熟(蛋白凝固好剥皮的程度就行)，出锅凉水过一下，更易剥皮。煮锅下八角，花椒，桂皮(没有也可以^)，多点老抽，盐(老抽特别多的话可以不放盐，老抽可以做主料)，冰糖，加适量水烧开。
3、卤蛋清洗干净，冷水下锅煮熟。把卤鸡蛋的配料给准备好，八角、香叶、桂皮、冰糖、辣椒、盐、老抽，配料的用量根据鸡蛋的分量来到。把煮熟的鸡蛋都剥皮，在鸡蛋上切一小刀，这样好入味。
茶香卤鸡蛋的做法
准备工作：将鸡蛋一一打入碗中，加入少许盐和水，轻轻地拌匀后，放入锅中加水，煮到水开后再煮5分钟左右。煮好后，马上用凉水冲洗，以便让鸡蛋壳更容易脱落，将鸡蛋壳脱下，并在鸡蛋表面轻微划出几道口。
将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋上方。在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。
菜谱做法：将各种配料清洗干净 放材料入锅中，加入半锅清水 大火烧开后小火熬制，颜色变黑出香味即可。
做法：第一步，先把鸡蛋清洗干净了，然后把鸡蛋冷水下锅，大火烧开，煮5分钟，然后再焖5分钟就可以了捞出来了。第二步，捞出来的鸡蛋放入冷水里，冷却后再取出，把鸡蛋轻轻的敲碎，表壳有裂痕就可以了，不要让鸡蛋壳脱落了。
这时蛋白已凝固，将蛋皮敲破，每个都要敲哟！3，将敲了列纹的鸡蛋放入熬好的茶叶水内。继续煮至开锅，小火5~l0分钟关火。浸泡半天，约六小时左右，带着茶香有咸味的茶叶蛋就0K了。比白鸡蛋好吃！B，五香蛋的做法，1，家里一般在煮肉以后，用卤肉的剩汤做卤鸡蛋最好。
取出鸡蛋，剥去壳，即可食用。变体做法：茶叶卤鸡蛋：在基本卤料的基础上，加入一把红茶叶，可以使卤鸡蛋带有淡淡的茶香。香草卤鸡蛋：加入香草如香茅、百里香等，适合喜欢西式香草味的人。辣味卤鸡蛋：加入干辣椒或者辣椒粉，适合喜欢吃辣的人。五香卤鸡蛋：加入五香粉，增强鸡蛋的香气。
卤蛋怎么腌制
1、做法步骤：先将蛋洗净放入锅中煮熟后，倒入冷水。剥去蛋壳，洗净备用。将葱段，姜片，胡椒粉，黄酒，淀粉倒入后抓捏均匀，搁置15分钟。锅内放少许油，放入冰糖，小火熬化，放入调料，翻炒下，加入生抽，老抽，蛋加。再加入开水，放适量盐，加入卤料包，陈皮，烧开锅后转小火，炖煮30分钟。
2、小火慢炖：用小火将蛋在卤水中慢慢炖煮，时间大约为30分钟至一个小时，具体时间根据蛋的大小和个人口味偏好调整。浸泡入味：炖煮完成后，可以选择将卤蛋连同卤水一起倒入容器中，让其自然冷却后放入冰箱中浸泡数小时或一夜，使其更加入味。
3、材料：鸡蛋6个。卤料：八角2个、酱油1杯、糖1大匙、盐1大匙、水或高汤2碗。煮蛋：煮蛋是很关键的。因为要长时间煮制，方法不当的话很容易将蛋黄煮得过老。先把水烧开以后再放入鸡蛋。并且在水中要放一点点盐，鸡蛋不容易在煮的过程中破裂以致蛋白蛋黄流出来。
4、啤酒卤蛋 食材：鸡蛋4枚、啤酒1罐、盐适量、生抽5ml 做法：将鸡蛋清洗干净后，放入凉水锅里大火煮熟。将鸡蛋煮熟后，放入凉水激一下。剥掉鸡蛋壳。将鸡蛋剥好后，用小刀在鸡蛋上切一道，这样可以使得蛋黄入味比较快。将少量白糖，生抽撒在鸡蛋上，腌制20分钟。
5、腌熟鸡蛋，又称卤蛋，以其独特的香味和爽口的口感，常被搭配白粥食用，提升日常餐饮的享受。 腌制熟鸡蛋前，应先将鸡蛋在清水中煮熟，剥去蛋壳，再放入调好的卤水中浸泡，这样做能显著提升熟鸡蛋的风味。 选择干净的容器，如黄酒坛子，确保无任何杂质。
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