做卤蛋的步骤（卤蛋制作过程***教程）

weijier 2024-12-26 12

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摘要： 本篇文章给大家谈谈做卤蛋的步骤，以及卤蛋制作过程视频教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、卤蛋的制作方法和步骤2、...

本篇文章给大家谈谈做卤蛋的步骤，以及卤蛋制作过程***教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、卤蛋的制作方法和步骤准备材料鸡蛋若干。卤料包。生抽、老抽。冰糖、食盐。清水。制作步骤煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入冷水，大火煮沸后转小火煮10分钟，确保鸡蛋煮熟。煮熟后捞出，用冷水浸泡稍凉，然后去壳备用。

2、制作方法如下：所需材料：鸡蛋20个、大葱一颗、蒜六粒、姜五片、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、多晶冰糖、盐。

（图片来源网络，侵删）

3、步骤：将鸡蛋煮熟，去壳备用。热锅冷油，加入八角、桂皮煸炒出香味。加入适量的老抽、生抽、盐、糖、料酒、水，搅拌均匀。加入鸡蛋，让鸡蛋充分裹上卤汁。焖煮15分钟左右，让鸡蛋充分吸收卤汁。关火，让卤水冷却，让鸡蛋继续浸泡。放入冰箱冷藏一晚上，让鸡蛋更加入味。

4、卤蛋的制作方法准备食材：鸡蛋、姜、老抽、生抽、大茴香、花椒、香叶、肉蔻、桂皮、小茴香。鸡蛋清洗干净，生姜切块，大茴香、花椒、香叶、肉蔻、桂皮、小茴香等卤料用纱布包裹备用。洗好的鸡蛋放入锅内，加入清水煮开后，转小火煮10分钟左右关火，鸡蛋留锅焖10分钟。

正宗五香卤蛋配方和做法如下：主料：鸡蛋。辅料：老抽、生抽、香叶、花椒、桂皮、大料。冷水煮鸡蛋。去皮放冰箱冷藏最少一小时。锅里加老抽、生抽、香叶、花椒、桂皮、大料，烧开。下入鸡蛋，翻动上色。加清水，与鸡蛋平齐即可，加盐和红糖。

（图片来源网络，侵删）

卤蛋的制作方法准备食材：鸡蛋、姜、老抽、生抽、大茴香、花椒、香叶、肉蔻、桂皮、小茴香。鸡蛋清洗干净，生姜切块，大茴香、花椒、香叶、肉蔻、桂皮、小茴香等卤料用纱布包裹备用。洗好的鸡蛋放入锅内，加入清水煮开后，转小火煮10分钟左右关火，鸡蛋留锅焖10分钟。

将鸡蛋煮熟后，放入凉水中，这样鸡蛋会与蛋壳非常容易的分离开来，把皮剥好，用清水冲净。然后放入电饭锅内。然后准备卤水配料：干辣椒30克、花椒10克、葱白4段，姜15克。桂皮4段，香叶5片，八角4个。将鸡蛋和卤水配料都加进锅里，加水，水没过鸡蛋一半就可以。大火煮开。

鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。将鸡蛋放入小锅中，倒入啤酒没过鸡蛋，加入白糖、生抽和老抽，再加入少许卤料。搅拌汤汁后，中火烧开，转小火煮20-30分钟。卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天即可食用。

（图片来源网络，侵删）

鸡蛋清洗干净，生姜切块，大茴香、花椒、香叶、肉蔻、桂皮、小茴香等卤料用纱布包裹备用。洗好的鸡蛋放入锅内，加入清水煮开后，转小火煮10分钟左右关火，鸡蛋留锅焖10分钟。煮好的鸡蛋捞出放凉，并且把鸡蛋壳全部剥掉。

鸡蛋洗净冷水下锅煮。大概七八分钟左右煮熟后用小勺子把鸡蛋壳敲破。加入老抽。加入卤料。加入花椒。加入蚝油。加入生抽。加入白糖。加入盐。开着盖子中小火一直煮到汤汁收干一半，大概煮15到20分钟左右，关火，静置一夜让鸡蛋更入味，第二天食用口感更好。

1、材料：鸡蛋适量、桂平适量、茴香适量、干辣椒适量、花椒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、冰糖适量。先将鸡蛋搁在煮蛋器上煮到糖心的状态。取出放在凉水里面搁置一会儿，然后去壳。卤汁的方法很简单，将各种香料调料加水后放在锅里煮，大略熬煮半小时的样子就关火。

2、，先准备好十六七个鸡蛋，洗干净鸡蛋壳。洗干净后，放到煮锅里。2，加入没过鸡蛋的清水，大火煮鸡蛋8分钟，关火后再焖2分钟。如果想煮的鸡蛋一个都不破，就用中小火慢慢煮。我用大火煮烂了1个，煮破了2个。3，鸡蛋煮好后，直接捞出放到凉水里冰一下，目的是这样好去掉鸡蛋壳。

3、首先，鸡蛋是卤蛋的主要食材，其数量可以根据需求来定。将鸡蛋清洗干净后，放入锅中煮熟，煮熟的时间可以根据个人口味来调整，一般需要煮10分钟左右。煮熟后，将鸡蛋捞出放入凉水中冷却，这样更容易剥去蛋壳。接下来，是香料和调味料的准备。

4、把生鸡蛋洗干净，蛋壳上的脏东西要洗掉，然后冷水下锅煮，水开后再煮4-5分钟，关火焖上5分钟，然后用冷水浸泡一会儿，这样利于剥壳。把鸡蛋全部剥好。把鸡蛋全部放进煮锅，添加没过鸡蛋的清水，加入材料中所有的香料和调味料。上火煮上半个小时左右，水开后香料的香气就会弥漫开来。

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