蜂蜜膨胀了是怎么回事,蜂蜜膨胀了是怎么回事啊
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蜂蜜膨胀了是怎么回事的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蜂蜜膨胀了是怎么回事的解答，让我们一起看看吧。为啥蜂蜜天热的时候要膨胀？... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蜂蜜膨胀了是怎么回事的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蜂蜜膨胀了是怎么回事的解答，让我们一起看看吧。
为啥蜂蜜天热的时候要膨胀？
因为蜂蜜中含有一定量的酵母菌，浓度高的蜂蜜可以抑制其活动。蜂蜜中酵母菌在适当浓度的糖液与适宜的温度条件下，会引起蜂蜜发酵。在含水量超过21%时，酵母菌便会生长繁殖，将糖分分解成酒精和二氧化碳，使蜂蜜发酵而酸败。
蜂蜜装在矿泉水瓶子里面就开始不停的起泡膨胀怎么回事？
首先要看你买的是什么蜂蜜 是从蜂农手中买的 还是从超市买的 这才让人容易帮你判断 是吧 不过蜂蜜胀瓶只有二个原因 第一蜂蜜中所含的活性酶甩产生的气体 这样的胀瓶是很正常的 恭喜你 买到了好的原蜜 第二种胀瓶是发酵 就是你买到了水蜜 蜂蜜的浓度太低 含水太高 产生了变质 这样的蜂蜜是会有一种啤酒的味道 （有一点酸） 好的蜂蜜在夏天 都会出现胀瓶的 无论是塑料瓶 还是玻璃瓶 我家就是养蜂的 有事再问我吧 希望能帮到你 对了 恭喜你 买的不是浓缩蜜 这一点是可以肯定的
为什么蜂蜜冬天会涨？
蜂蜜在冬天一般会变成固体结晶，但是体积一般不会有什么变化，如果蜂蜜结晶后膨胀了，那么很有可能是蜂蜜发酵了。蜂蜜是糖的过饱和溶液，本身不利于酵母菌的生长，所以优质蜂蜜出现变质的情况不多见，但是如果蜂蜜结晶以后，蜂蜜中的部分糖分析出，使剩下的糖溶液的浓度相对变低，水分增加，如果蜂蜜其中有耐糖酵母菌，那么就有发酵的条件了，等蜂蜜的温度升高到11摄氏度以上的时候，酵母菌就能够生长繁殖了，如果温度达到20摄氏度以上，发酵的速度会更快。
所以结晶以后的蜂蜜更要注意保存，比如注意密封，还有就是尽量降低蜂蜜保存环境的温度。
野蜂蜜放着会膨胀吗？
蜂蜜富含葡萄糖、果糖等糖分，除此之外，蜂蜜中还含有酶类、维生素类物质，其所含成分就目前检测出来的就超过了一百种，具体含有多少种营养成分，目前还是一个未知数，而在这些物质中，难免会出现一些物质在受到保存环境以及取蜜方式的情况下产生气体，出现我们见到的胀瓶现象。
蜜蜂胀瓶的原因
如果说从蜂蜜的成分来找蜂蜜胀瓶的原因，蜂部落认为蜂蜜中的酶是一个主要原因，对于纯蜂蜜来说，我们只要加水晃荡都会出现气泡，很多人也用这种办法来辨别真假蜂蜜，我们且不说这种方法是不是可行，至少这种方法说明了蜂蜜中含有能够产生气体的物质，蜂蜜水摇晃会产生气泡就是一个证明。
其实蜂蜜中产生气泡的可能物质就是酶，这是蜜蜂分泌的物质，我们都知道，酶是带有活性的，而且酶活性的破坏还是不可逆的，当温度升高的时候，酶活性增大，但是有一个活性并非无线增大，如果超过限度了就会失活，这就是为什么蜂蜜不能经过高温处理的一个原因。酶活性随着温度的降低，活性下降，但是温度升高的时候又会增大。所以蜂蜜胀瓶的原因蜂部落认为是其中的酶的作用导致。
如何让蜂蜜不胀瓶？
一般蜂蜜胀瓶严重的都是含有的水分过高，也就是我们常说的***收了水蜜，这种蜂蜜容易变质，受到温度的影响严重，而成熟蜜变质的可能性不大，一般出现胀瓶的现象不严重。这里必须说一点，只要是真蜂蜜，不管是不是成熟蜜，胀瓶现象都是会发生的，只是成熟蜜没有水蜜严重。
第二：改用玻璃瓶或者土罐蜜蜂保存
其实不管是用什么保存蜂蜜，蜂蜜会发胀都是正常现象，只是由于塑料软，我们更容易发现，就算我们***用玻璃瓶装，时间长了开瓶的时候都可以发现里面有气体。使用塑料瓶保存容易产生异味，而且塑料的质量我们无法保证，相对来说蜂部落建议***用土罐或者玻璃瓶蜜蜂保存，相对比较干净，而且就算胀瓶也不会像塑料瓶子那样变形，如果我们在蜜蜂环境下低温保存，那么效果就更好了。
到此，以上就是小编对于蜂蜜膨胀了是怎么回事的问题就介绍到这了，希望介绍关于蜂蜜膨胀了是怎么回事的4点解答对大家有用。
