家常卤蛋做法,家常卤蛋做法大全
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常卤蛋做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常卤蛋做法的解答，让我们一起看看吧。卤蛋的家常做法？卤蛋的家常做法？滑口卤蛋的... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常卤蛋做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常卤蛋做法的解答，让我们一起看看吧。
卤蛋的家常做法？
卤蛋有很多家常做法。
卤蛋作为一道传统的中式小吃，在家庭厨房里也有很多种家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。
比较常见的卤蛋做法包括酱油卤蛋、五香卤蛋、红烧卤蛋、咖喱卤蛋等等，其中的调料和配方可以根据自己的喜好进行调整，制作出口感和味道更符合个人口味的卤蛋。
此外，如果想要做出更好的卤蛋，可以在煮之前对鸭蛋或鸡蛋进行腌制处理，让卤蛋更加入味；也可以尝试使用压力锅或者电饭煲等电器来卤制蛋，更加方便快捷。
1/9 将鸡蛋洗干净


3/9 煮熟的鸡蛋过一下凉水、剥壳

4/9 加入500克水、加入酱油、盐、八角、五香粉、和生姜粉、鸡精

5/9 配料加好之后开始大火烧开、小火慢煮10分钟、等待上色

家常卤蛋的做法步骤
步骤 1：鸡蛋冷水下锅，开中火煮5到8分钟。
步骤 2：鸡蛋捞出，过凉水（易剥皮）
步骤 3：换新冷水，加入老抽，生抽，盐，料酒，十三香，八角，桂皮，花椒 ，茶叶，把鸡蛋敲出裂纹，放入汤汁中，中小火5到8分钟。
步骤 4：煮好之后，汤汁浸泡三小时就可以吃啦
卤蛋的家常做法？
以下是一种简单的家常卤蛋做法：
所需材料：
1. 鸡蛋：10个
2. 生抽：1杯
3. 老抽：1/2杯
4. 红糖：2大勺
5. 料酒：1大勺
6. 姜片：5-6片
7. 香叶：2片
8. 八角：2-3个
用料 鸡蛋N个；八角桂皮香叶自己调整；生抽老抽茶叶自己调整；盐糖按照自己口味自己调整
做法
把蛋洗干净，放锅子里煮熟就行
拨鹌鹑蛋，这个没拍照片，自己往上搜了张，然后用自己最简便的方法把蛋壳去掉就行，教大家个方法，煮好后放冷水中就很好拨，或者把蛋放瓶子里，瓶子里加水使劲摇下，蛋壳就马上下来了，拨好的蛋放在一边最好能表面干下，这样的话过会更方便上色
准备一小个盆，盆里倒老抽，我这个盆子小所以看着老抽很多的样子
把拨好的蛋放进老抽，用筷子翻
接着在锅子里放上喜欢的香料，生抽，盐，糖适量煮，煮个二十分钟就好了，让香料的味道煮进去即可
家常卤蛋的做法步骤
步骤 1：鸡蛋冷水下锅，开中火煮5到8分钟。
步骤 2：鸡蛋捞出，过凉水（易剥皮）
步骤 3：换新冷水，加入老抽，生抽，盐，料酒，十三香，八角，桂皮，花椒 ，茶叶，把鸡蛋敲出裂纹，放入汤汁中，中小火5到8分钟。
步骤 4：煮好之后，汤汁浸泡三小时就可以吃啦
滑口卤蛋的家常做法？
1: 常温红蛋先清洗干净；加水盖过蛋，开中火开始煮蛋， 以汤勺轻轻的同方向绕圈搅动鸡蛋，至水煮滚后，转小火， 即可停止搅拌，再续煮约10-12分钟即可关火。
2: 蒜头清洗去膜，轻拍；辣椒清洗，切斜段。
4: 煮好的蛋用冷水泡凉（若要快速：则可更换冷水或用流动水）后， 再以筷子或汤匙轻敲蛋壳龟裂再放入水中，使蛋壳浸水一下即可 轻易剥离蛋壳，完成后再清洗一次。
5: 将剥好的蛋放入卤汁中，开小火，适度的翻动鸡蛋，使其上色。
用五香卤料加工的蛋，叫五香卤蛋；用桂花卤料加工的蛋，叫桂花卤蛋。用鸡肉汁加工的蛋，叫鸡肉卤蛋；用猪肉汁加工的蛋，叫猪肉卤蛋；用卤蛋再进行熏烤出的蛋，叫熏卤蛋。卤蛋，总是披着油亮的、深褐色的外衣，躲在五彩缤纷的美味后面，甘与萝卜干、辣椒、酱油为伍，不显山露水。从中间切开，色、香、味深入其中，独具醇美。
卤蛋的制作虽然不需大费周章。但要做的上乘也还是要一点诀窍的，先将蛋用白水煮熟，浸到冷水之中，把 蛋皮剥掉，再将去了壳的蛋放入卤汁中，煮至蛋挂色。然而，这些只是点到为止，真正要把蛋卤制得色、香、味俱佳，掌握火候全在顾盼之间，调和佐料尽在方寸之内。这最关键的顾盼与方寸又是只可神会无法言喻的。
秘制卤蛋
材料：
到此，以上就是小编对于家常卤蛋做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常卤蛋做法的3点解答对大家有用。
