乡巴佬卤蛋鸡蛋,乡巴佬卤蛋鸡蛋五香蛋
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于乡巴佬卤蛋鸡蛋的问题，于是小编就整理了3个相关介绍乡巴佬卤蛋鸡蛋的解答，让我们一起看看吧。乡巴佬卤蛋的正宗做法？自制乡巴佬卤蛋？... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于乡巴佬卤蛋鸡蛋的问题，于是小编就整理了3个相关介绍乡巴佬卤蛋鸡蛋的解答，让我们一起看看吧。
乡巴佬卤蛋的正宗做法？
生姜，洋葱，香葱，桂皮，八角，花椒，干辣椒，鸡蛋，鸡蛋用水煮熟，剥去蛋壳。
然后起锅烧油，放入姜片，洋葱丝，香葱，熬出葱油，加水大火烧开，直接调味，放入花椒，八角，桂皮，十三香，胡椒粉，食用盐，生抽，老抽，老抽要适当的多放一些，水烧开后转小火煮40分钟即可。
今天我们做一道乡巴佬煮鸡蛋，乡巴佬卤蛋因营养丰富，香味浓郁，食用方便而受到人们的喜爱，这种乡巴佬卤蛋制作简单，口味咸鲜，大家不妨试一下。
原料：
鸡蛋、干辣椒、小茴香、 桂皮、 八角 、良姜、姜片 香叶、 孜然、 花椒 、冰糖、啤酒、生抽、 老抽
制作方法：
1、锅内加入适量的清水，上火开始煮制，煮鸡蛋冷水下锅，防止遇热鸡蛋破裂，水开后改小火煮鸡蛋，8分钟之后鸡蛋成熟，把煮好的鸡蛋用冷水冲凉，然后剥去鸡蛋皮备用。
2、把香料和冰糖放入锅内，再加入清水500克，生抽 100 克，老抽 180 克，下入去过皮的鸡蛋上火开始卤制。
3、水开后加入啤酒一瓶，加啤酒能够使汤汁唯美而鲜香，水开后调小火，卤鸡蛋1个小时，中间要晃动锅，防止鸡蛋糊锅，汤汁越来越粘稠，鸡蛋的颜色也会越来越深，浸泡3个小时之后入味效果更好，颜色也能渗透进去，这样我们的乡巴佬卤蛋就做好了。
自制乡巴佬卤蛋？
这个配方是以卤20个鸡蛋为标准的，一次卤制20个鸡蛋，一般家庭能吃上2-3天，还是很合适的。
1，所需要的香料配方：八角2.5克，陈皮4克，香叶2克，花椒2克，草果5克，小茴香2克，甘草3克，白芷1克，老姜100克。这个配方中，八角、陈皮、香叶等等都是用来给卤蛋增香的，白芷的作用，更多的是用来去腥味的。
2，所需要的调味料：水6斤，啤酒1斤，老抽30ml，生抽20ml，白糖50克，食盐的用量，根据个人口味的轻重，自己酌情添加。这里啤酒、白糖和生抽的作用，是用来给卤蛋提鲜，老抽的作用是用来给卤蛋上色。
乡巴佬鸡蛋的家常做法？
首先准备鸡蛋，将它们洗净备用。
然后将酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、姜片等调料混合在一起，放入适量的水中烧开，放入鸡蛋，用微火慢慢煮熟。
煮约20分钟后，取出鸡蛋，放入开水中煮10分钟，使调料充分渗透，让蛋汁入味。
做法:1.煮蛋:把鸡蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，然后剥掉蛋皮。
3.卤蛋: 炒好糖色里放入鸡蛋，让鸡蛋裹上糖，然后放入酱油、水、大料、桂皮、香叶，慢火煮十分钟入味。
4.收汁:入味后开大火，把汁收干，让卤汁裹满整个鸡蛋即可。
到此，以上就是小编对于乡巴佬卤蛋鸡蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于乡巴佬卤蛋鸡蛋的3点解答对大家有用。
