卤蛋怎么写（卤蛋怎么弄才好吃）

weijier 2023-11-29 32

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摘要： 本篇文章给大家谈谈卤蛋怎么写，以及卤蛋怎么弄才好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、为什么你卤的东西不好看还不香卤水容易变黑,大厨教你怎么...

本篇文章给大家谈谈卤蛋怎么写，以及卤蛋怎么弄才好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

首先调制卤水用的汤，将所有香料打碎（大颗粒），装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水，则须先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤。

添加了老抽或老抽酱油放入过多；老抽酱油放的过多，这也是导致卤菜变黑的原因。解决方案：可用生抽与一品鲜或美极鲜搭配，美极鲜或一品鲜只用1瓶，70斤卤水量。色素过多；红曲米或红曲粉添加的过多导致卤水变黑。

（图片来源网络，侵删）

封口保鲜膜或封口纱布：多数***用这种方法的较多。刷油：可刷卤水上部的卤油，也可刷熟沙拉油。高效隔离空气，还可减少水分蒸发。

1、五香茶叶蛋的几种做法香料配方：绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺。

2、卤鸡蛋的做法卤水配料：八角3粒、小茴香3茶匙、花椒3茶匙、甘草八片、桂皮二片、草果2～3个、陈皮1～3片。水、盐、酱油各适量。卤水制作：将各种配料清洗干净。放材料入锅中，加入半锅清水。

（图片来源网络，侵删）

3、下面我们准备一下配料：生姜一小块切成姜片，放入盆中，大葱一段切成马蹄片，和生姜放在一起。再抓入几粒红干椒，八角，香叶，桂皮备用。准备一个小碗，放入几粒冰糖，再准备一罐啤酒。

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优惠活动：开业期间可以推出一些优惠活动，例如新客户首单享受折扣、满额送券、免费赠送饮料等。

（图片来源网络，侵删）

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