豆类含嘌呤列表（豆类食物含嘌呤高低一览表）
摘要：
本篇文章给大家谈谈豆类含嘌呤列表，以及豆类食物含嘌呤高低一览表对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、含嘌呤食物表2、... 本篇文章给大家谈谈豆类含嘌呤列表，以及豆类食物含嘌呤高低一览表对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、含嘌呤食物表
- 2、完整食物嘌呤含量表
- 3、哪些豆类含嘌呤
- 4、各种豆类的嘌呤含量?
- 5、完整的食物嘌呤含量表
含嘌呤食物表
1、首先是主食，主食中嘌呤含量最高的是豆腐干、红豆、薏米。这三类食物均为中等嘌呤食物。
2、中嘌呤的食物是指每一百克食物含嘌呤50到150毫克，如猪肉，牛肉，鸡肉，羊肉，鸭肉，鹅肉及各种豆类，豆腐、豆干等豆制品，花生，腰果，芝麻等坚果。
3、第一方面：第一类食物是含嘌呤最高的，这种食物我们最应该避免。比如肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜。
完整食物嘌呤含量表
1、低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）；中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25 150毫克）；高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150 1000毫克）。
2、下面我们就一起来看看嘌呤高的食物一览表，让我们从饮食上注意。第一方面：第一类食物是含嘌呤最高的，这种食物我们最应该避免。
3、第一级是超高嘌呤食物 嘌呤含量大于150 mg/100 g，痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物。
4、每100克中嘌呤含量75毫克的食品：芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲱鱼、鲥鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等。
5、下面具体来看一下食物中嘌呤含量最高的（每100克含嘌呤150-1000mg）如下：豆类：豆芽、麦芽、发芽豆类。内脏类：鸡肝、鸡肠、鸭肝、猪小肠、猪肝、猪脾、牛肝。
哪些豆类含嘌呤
1、高嘌呤食物豆类篇TOP1：蚕豆，嘌吟含量：307mg/100g，每100克含有307毫克嘌吟。TOP2：黄豆，嘌吟含量：218mg/100g，每100克含有218毫克嘌吟。TOP3：绿豆，嘌吟含量：196mg/100g，每100克含有196毫克嘌吟。
2、常见的豆类包括大豆、豌豆、扁豆和绿豆。尿液酸度高的患者可以低嘌呤饮食，需要多喝水。高尿酸患者在饮食上要特别注意。黄豆、豌豆、扁豆、绿豆等豆类的嘌呤含量相对较高，患者食用后会使尿酸升高。
3、常见的中等嘌呤食物 (1)豆类及其制品：豆制品(豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)、豆苗、黄豆芽。(2)肉类：家禽家畜肉。
4、豆类：如扁豆、黄豆、干豌豆、绿豆、黑豆等也含有较丰富的嘌呤。蔬菜类：蔬菜当中的豆芽、蘑菇、芦笋等也含有较多的嘌呤。日常应控制高嘌呤食物的摄入，尤其是高尿酸血症患者应以低嘌呤食物为主。
各种豆类的嘌呤含量?
1、青豆含有高质量的植物蛋白质、膳食纤维和多种抗氧化物质，能够增强免疫力、降低血压和血脂。每100克青豆的嘌呤含量约为38毫克，属于低嘌呤食物。红豆含有大量的铁、钾和叶酸，能够预防贫血、降低血压和胆固醇。
2、需要注意的是，干豆类（黄豆、黑豆、绿豆、红豆等）的嘌呤含量确实比较高，但因水溶性的嘌呤在加工过程中流失，当黄豆加工成豆腐、豆腐皮后，其嘌呤含量大幅下降。所以一般的豆制品嘌呤含量并不高。
3、每100克豆腐含嘌呤25-150毫克。属于中等嘌呤食物。常见的中等嘌呤食物如下：1，豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽。2，肉类：家禽家畜肉。
完整的食物嘌呤含量表
嘌呤高食物一览表是：第一类极高嘌呤食物（每100g食物中嘌呤含量为150～1000mg）：如肝脏、肾脏、胰脏、沙丁鱼、鱼子、浓肉汤等。
根据食物嘌呤含量不同，将食物分为：低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）；中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25 150毫克）；高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150 1000毫克）。
嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼。
鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉 禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡。
第一级是超高嘌呤食物 嘌呤含量大于150 mg/100 g，痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物。
一般每100g食物当中大于150mg嘌呤含量的食物称为高嘌呤食物，属于高嘌呤食物的有豆类、肉类、动物内脏、深海的鱼类，尤其是鱼卵、贝壳类等。属于中等嘌呤的食物一般是水产类的鱼类和蔬菜，比如菠菜、笋、豆类、银耳等。
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