新鲜 鸡蛋,新鲜鸡蛋煮熟不好剥皮怎么办
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新鲜 鸡蛋的问题，于是小编就整理了4个相关介绍新鲜 鸡蛋的解答，让我们一起看看吧。什么样的才是新鲜鸡蛋？鲜鸡蛋的保质期国家标准？... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新鲜 鸡蛋的问题，于是小编就整理了4个相关介绍新鲜 鸡蛋的解答，让我们一起看看吧。
什么样的才是新鲜鸡蛋？
新鲜的鸡蛋，蛋壳比较毛糙，有一层白霜，色泽鲜明清洁；陈蛋表皮光滑发亮，气孔大；霉蛋外壳有灰黑斑点；臭蛋的外壳则呈乌色。 新鲜鲜蛋拿在手中发沉，有压手感；陈蛋分量轻；霉臭蛋表皮发涩。 用听的方法也可以区别蛋新鲜与否。把鸡蛋夹在两指之间，靠近耳边轻摇听声或将几个蛋放在手中相互轻碰听声。如果声实为鲜蛋；如果声音似敲瓦块子声是贴皮蛋、臭蛋；如果是空声则蛋空头大；如果是“***”声，则蛋肯定有裂纹。 照蛋，即将购买的鸡蛋对着日光灯或阳光照。新鲜的鸡蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廊清晰。 ●如何挑鸡蛋———把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声。良质鲜蛋，蛋与蛋相互碰击，声音清脆，手握蛋摇动则无声。 ●蛋壳妙用———将鸡蛋壳洗净打碎，放入铁锅内用文火炒黄（不能炒焦），然后碾成粉，越细越好。每天服一个鸡蛋壳的量，分2－3次在饭前或饭后用水送服，对十二指肠溃疡和胃痛、胃酸过多的患者，有止痛、制酸的效果 ●保存窍门———买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存，这大家都知道。但放的时候要大头朝上，小头在下，这你就恐怕不知道了吧？这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。 如何辨别新鲜的鸡蛋吃火锅时，有人习惯把蛋加入火锅内一起烹煮，有人用来调沙茶酱。但无论如何，重点就在一个蛋上，如果蛋很新鲜，吃起来就很鲜美，如果不新鲜，严重的话就要挂急诊了。 介绍你您二种辨别的方法： 1.看看蛋的外观有无一粒粒的突出物，突出物越多就越新鲜，反之，如果外表越光滑就越不新鲜。 2.将蛋浸在冷水中，如果蛋是： ??A平躺著，就很新鲜。 ??B倾斜在水中，这颗蛋已经放了3~5天了。 ??C直立在水中，这颗蛋已有10天之久。 ??D浮在水面上，这颗蛋已经变质了。
鲜鸡蛋的保质期国家标准？
一般能放一个月左右，但夏天入伏后到立秋这段时间的鸡蛋放不住，只能放10～15天左右，在温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。
如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象，，鸡蛋保存的温度高于25度出现坏损的几率比较大，夏季常温保存一般在7- 10天，鸡蛋在15度以下可以保存到30天左右，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响
鲜鸡蛋和土鸡蛋有啥区别？
1.土鸡蛋个头偏小，一头尖另一头偏圆润，蛋壳颜色偏浅白色，普通鸡蛋个头偏大，重量偏重，两头大小差异不明显，蛋壳颜色较深，呈现红褐色；
2.土鸡蛋的蛋***泽金黄，普通鸡***黄偏红色；
3.土鸡蛋的蛋黄更加粘稠紧实，凝结度更好，不容易散开，普通鸡蛋的蛋黄稀疏，很容易搅散；
4.土鸡蛋的味道更加鲜美。
新鲜鸡蛋的保存小诀窍？
5个保存鸡蛋小妙招，延长鸡蛋新鲜度
一、擦拭鸡蛋
咱们平时买回家的鸡蛋会发现，上面有很多的脏脏的东西，有些朋友觉得太脏了，就直接会用水清洗一遍。其实，其实这种做法是非常错误的。因为鸡蛋壳的表面上有一层保护膜，可以起到隔离病菌和细菌的作用，如果要是用清水直接清洗掉的话，就会导致鸡蛋被病菌侵入，鸡蛋储存的时间就会大大缩短。
我们只需要用干净的软布将鸡蛋表面的脏东西都擦掉就可以了。

二、不要放在塑料袋
很多朋友买回鸡蛋之后，就直接将鸡蛋放在塑料袋里面，这样保存鸡蛋也是不对的。这样会影响鸡蛋的呼吸，也会加速鸡蛋的腐坏。
正确做法是，不要放在塑料袋里面。
三、不要和葱姜蒜放一起
厨房里面常见的葱姜蒜味道都比较重，咱们平时不要将鸡蛋和这些蔬菜放在一起，因为鸡蛋表面有很多的小气孔，这些***性的气味会通过气孔进入鸡蛋内部，也容易导致鸡蛋变质。
到此，以上就是小编对于新鲜 鸡蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于新鲜 鸡蛋的4点解答对大家有用。
