鸡蛋的腌制,鸡蛋的腌制方法出油窍门
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋的腌制的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡蛋的腌制的解答，让我们一起看看吧。咸鸡蛋的腌制方法？腌咸鸡蛋的最简单的方法？如何... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋的腌制的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡蛋的腌制的解答，让我们一起看看吧。
咸鸡蛋的腌制方法？
咸鸡蛋的腌制方法如下：
1、先把白酒倒入一个碗里面，再把盐倒入另一个碗里，鸡蛋在白酒里滚一圈，一定要均匀。
2、然后拿出来放到盐的碗里滚一圈，要保证鸡蛋全身沾满食盐，滚好盐之后再用塑料袋一个个包好，放到罐里密封四十天，就可以煮着吃了。
3、用一个大塑料袋包在一起，系好袋口，不进空气就行。
腌咸鸡蛋的最简单的方法？
鸡蛋洗净晾干，锅里倒适量清水，大火烧开，加食盐搅化，关火放凉备用，碗里倒入高度白酒，将晾干水分的鸡蛋蘸上白酒，放入无水无油的瓶中，倒入盐水、2两高度白酒，盖盖密封，放在通风处腌1个月即可。
【食材】新鲜鸡蛋50个、麻辣粉适量、白醋适量、清水适量、盐适量、高度白酒200ml。
【做法】
1、先将鲜鸡蛋用白醋清洗干净（可以用软毛的小刷子）。
2、抹干水份，风干备用。
3、取一干净无油的不锈钢盆子，将水烧开，倒入盐溶化。
第一步：一般鸡蛋如果表面不脏是不用处理的，如果表面比较脏的就先清洗一下，然后放篮子里面晾干水分再进行操作。
第二步：准备一个较大的面碗，在面碗里面放入250克食盐，再放入1包十三香，家里有条件的还可以放一点辣椒粉，然后用汤匙搅拌均匀备用。
第三步：将晾干水分的鸡蛋，先放到高度白酒里面泡一圈，然后放到混合盐的十三香里面，裹上一层十三香，确保鸡蛋的表面都裹上，不要有漏空，然后用保鲜膜包起来！
第四步：重复操作，将所有的鸡蛋都包好，然后装到一个大容器里面，放到阴凉干燥处，腌制20天，就可以了！
如何腌咸鸡蛋？
1、鸡蛋洗干净晾干；
2、先将每个鸡蛋都在白酒里蘸湿；
3、蘸好白酒的鸡蛋在盐里滚一下，让鸡蛋全部被腌包裹住；
4、放入密封的罐中，腌制30天。
拓展：
咸鸡蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，是城乡民众爱吃的食物，是一种要腌制得法，才风味独特的特色食品。
咸鸡蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，其中尤以江苏高邮腌咸鸡蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的腌咸鸡蛋，色彩列美，风味别具一格。因此，高邮腌咸鸡蛋除供应国内各大城市外，还远销港澳地区和东南亚各国，驰名中外。
由于经过一段时间的腌制，其营养素便有显著的变化，蛋白质含量明显减少，由鲜蛋的每百克含14.7克，下降为10.4克；脂肪含量明显增多，由鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克；碳水化合物含量变化更大，由鲜蛋每百克含糖1.6克，上升为10.7克；矿物质保存较好，钙的含量还大大提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。
到此，以上就是小编对于鸡蛋的腌制的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋的腌制的3点解答对大家有用。
