水花蛋怎么做,水花蛋怎么做好吃
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水花蛋怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍水花蛋怎么做的解答，让我们一起看看吧。什么是水花蛋？做水花蛋怎样才能做好？把蛋放... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水花蛋怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍水花蛋怎么做的解答，让我们一起看看吧。
什么是水花蛋？
水花蛋是一种传统的中国小吃，它以鸡蛋为主要原料，加入淀粉和水调成糊状后放入锅中煎熟。因为煎煮时蛋液会溅起水花，所以得名水花蛋。水花蛋通常呈扁平的圆形，外皮金黄酥脆，内里柔软，口感香醇。水花蛋常常被当做早餐或是下午茶点心食用，被广泛地流传于中国南方地区。
做水花蛋怎样才能做好？
主料
鸡蛋
2. 让后，加水，加盐与酱油。（酱油和盐怎么放看个人口味）
3. 最后将蛋化出泡来就可以将蛋开始蒸！（使用电饭煲或锅）
把蛋放进温水中就会有气泡，说明鸡蛋壳有气孔。但是为什么一定要用温水呢？
目的是为着易于观察，试设想一下情况：
1、用沸水：沸水中翻滚的水花掩盖了气泡，使你观察不到气泡的涌出；
2、用冰水：蛋壳的热胀冷缩比蛋体里气室中气体的小，这样蛋体重形成负压，水进入蛋体，看不到气泡。
如何辨别鹅蛋好坏？
鹅蛋怎么挑选好坏
鹅蛋的挑选方法是很简单的，用手电照鹅蛋外壳，里面蛋黄蛋清分离较清楚，没有血丝状物体，打开蛋黄饱满***，手指轻压蛋黄不会破裂。
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鹅蛋怎么保存时间长
冷藏法
将检验合格的鲜蛋，保存在温度为1℃-2℃的冷库内，在这样的温度下，胚胎停止发育，蛋内的微生物和酶的活动受到抑制，从而达到保鲜的目的。
石灰水贮藏法
1、***鹅蛋的蛋壳一般比较亮，因为里面一般会添加石蜡；
2、用鼻子闻，如果是真鹅蛋，会有淡淡的腥味儿；如果是***鹅蛋，则会有一股化学试剂的味道。
3、***鹅蛋摇晃时可能有轻微的水响声，而真鹅蛋摇晃起来一般没有声音。
4、***鹅蛋打开后不久，蛋黄、蛋清会融到一起，因为蛋黄与蛋清是同质原料制成的；
5、打荷包蛋时，***鹅蛋的蛋清、蛋黄在锅里会散黄。
1、用手摸挑选鹅蛋：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜鹅蛋的蛋壳粗糙，重量适当。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感；更次一些的鲜***壳破碎、蛋白流出，手掂重量比较轻；劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。
2、听声音鉴别鹅蛋好坏：把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。良质鲜***与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。次质鲜***与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋)，手摇动时内容物有流动感。劣质鲜***与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)。手握蛋摇动时内容物是晃荡声。
3、闻味道鉴别鹅蛋好坏：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等。
闻气味：鹅蛋没有气味，或者带有淡淡的腥味，是正常的鹅蛋，要是出现有臭味或者任何***性的味道，这种含有异味的鹅蛋可能已经变质。
3、打开看：将鹅蛋敲开时注意查看，一般正常的鹅蛋没有任何杂质，蛋清呈透明状，蛋黄紧凑不松散，要是蛋黄和蛋清混合成一体，且较为浑浊时，说明鹅蛋已经发生变质，不能食用。
到此，以上就是小编对于水花蛋怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于水花蛋怎么做的4点解答对大家有用。
